正宗湘菜干锅草鱼做法
材料:
- 草鱼 1条
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
步骤:
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约 2-3 厘米见方的块,加入葱姜蒜适量,加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的草鱼块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末继续煸炒,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,再加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮 10 分钟左右。
5. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
干锅草鱼不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合家常烹饪。以上就是正宗湘菜干锅草鱼的做法,希望您能够喜欢。
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