湘菜风吹猪脚的做法大全
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒面 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脚切块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪脚块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至猪脚入味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 最后再加入适量的食用油和青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 猪脚是高蛋白、低脂肪的肉类,因此在烹制时应注意控制油脂的摄入量。
2. 辣椒面的使用量应根据口味自行调整。
3. 焖煮的时间应根据猪脚的大小和口感自行调整。
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