蒜蓉蒸排骨是一道粤菜中的经典菜品，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或办公室聚会。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 蒜蓉蒸排骨的做法
### 所需材料
- 排骨 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
### 制作步骤
1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 蒜头去皮，切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入蒸锅中，蒸约 20 分钟。
7. 蒸好后撒上葱花即可。
### 适合人群
- 适合各个年龄段的人，尤其适合老年人和小孩。
- 排骨富含营养，富含蛋白质、铁、锌等，对身体有益。
### 禁忌
- 蒜味会刺激胃部，因此消化不良、胃寒的人不宜多吃。
- 排骨中含有盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。
## 制作流程
### 所需材料
- 排骨 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
### 制作步骤
1. 排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 蒜头去皮，切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入蒸锅中，蒸约 20 分钟。
7. 蒸好后撒上葱花即可。
### 适合人群
- 适合各个年龄段的人，尤其适合老年人和小孩。
- 排骨富含营养，富含蛋白质、铁、锌等，对身体有益。
### 禁忌
- 蒜味会刺激胃部，因此消化不良、胃寒的人不宜多吃。
- 排骨中含有盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。
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