【蒜蓉做法粤菜】详细菜谱
(一)制作流程
材料：
- 500克蒜蓉
- 200克虾
- 50克西兰花
- 100克豆腐
- 50克葱
- 50克姜
- 20克蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙植物油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 适量清水
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净备用。西兰花、豆腐、葱、姜、蒜分别切成均匀的小块，虾用纸巾吸干水分备用。
2. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入虾和西兰花，翻炒几下。
4. 加入豆腐，继续翻炒几下。
5. 加入生抽、白糖、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮至水分收干。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。蒜蓉能够降低血压和胆固醇，对身体有益。
(三)禁忌
1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃。虾中含有蛋白质，而这些水果和蔬菜中含有蛋白质分解酶，如果同时食用，会影响蛋白质的吸收。
2. 西兰花忌与鸡蛋同吃。西兰花中含有一种维生素C，鸡蛋中含有维生素C分解酶，如果同时食用，维生素C会被分解，影响西兰花的营养价值。
3. 豆腐忌与鱼肉同吃。豆腐中含有石膏，而鱼肉中含有蛋白质分解酶，如果同时食用，会影响蛋白质的吸收。
(四)总结
蒜蓉虾是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧，才能让这道菜更加美味和健康。
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