糖醋大肠的做法大全
(1)准备工作
在准备糖醋大肠的时候,需要先将大肠清洗干净,然后切成大小均匀的小块。同时,还需要准备好一些调料,包括番茄酱、醋、糖、盐、料酒和生姜等。
(2)烹饪大肠
接下来,需要将大肠放入开水中焯水,直到大肠表面的血水和杂质消失为止。然后,将大肠捞出沥干水分,并放入冰箱中腌制20分钟左右,让大肠更加入味。
(3)调制酱汁
为了制作美味的糖醋大肠,需要将番茄酱、醋、糖、盐、料酒和生姜等调料混合在一起,加入适量的温水搅拌均匀。然后将调制好的酱汁倒入大肠中,腌制30分钟左右。
(4)炒糖色
在大肠腌制的过程中,需要将白糖和盐混合在一起,加入适量的温水,搅拌均匀。然后将糖溶液倒入锅中,用中火炒至糖色变成红色。
(5)加入清水
将炒好的糖色倒入大肠中,加入适量的清水,让大肠充满汁水。然后,将大肠放入锅中,加入适量的生姜和料酒,煮至大肠熟透。
(6)装盘
最后,将煮好的糖醋大肠装盘,撒上一些葱花和香菜,即可享用。
糖醋大肠是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,酸甜适中,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道美食,不妨自己动手制作一份,感受这道菜肴的美味。
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