湘菜烧福寿鱼的做法窍门

星座屋 2023-07-03 20:51:03 -

湘菜烧福寿鱼的做法窍门
配方:
- 福寿鱼 1条
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 福寿鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 生姜和葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,放入福寿鱼。
4. 加盖,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到福寿鱼熟透。
5. 再加入适量的食用油,翻炒均匀,让福寿鱼均匀地裹上油脂。
6. 最后,撒上适量的葱花,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 福寿鱼是一种淡水鱼,肉质鲜美,但容易有鱼胆等异味。所以在烹饪前需要彻底清洗干净。
2. 炖煮福寿鱼的时间需要根据鱼的大小和口感来决定,一般来说需要15-20分钟。
3. 烹饪时需要注意火候,不要过度煮干,否则会影响福寿鱼的口感。
4. 烹饪时加入适量的食用油可以让福寿鱼更加鲜嫩多汁。但需要注意不要加入过多,以免过于油腻。

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