湘菜清蒸鱼片做法视频
配方:
- 鱼片(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 蒸鱼豉油(适量)
做法流程:
1. 将鱼片洗净,切成小块,加料酒、盐、白胡椒粉、生抽腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜洗净切末备用。
3. 蒸锅中加入水,开大火将水烧沸,把腌制好的鱼片放入蒸笼中。
4. 蒸约10分钟,取出蒸好的鱼片,撒上葱姜蒜末,淋上蒸鱼豉油即可。
适用人群:
- 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等特殊人群不适合食用鱼片。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间因鱼的大小和蒸锅的大小而定,蒸的时间不宜过长,否则鱼肉会变硬。
2. 蒸鱼前要将蒸笼的水烧沸,这样可以保证蒸出的鱼肉鲜嫩多汁。
3. 蒸鱼后要把蒸笼中的汤汁倒掉,以免影响口感。
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