1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 生姜切片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至表面金黄；
4. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖继续煸炒至香气四溢；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。同时，它的口味鲜美，香甜可口，容易被人们接受。
三、禁忌
1.红烧肉中含有较高的油脂，因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。
2. 患有糖尿病、高血压等疾病的人群应该谨慎食用，以免加重症状。
3. 胃肠道不适、口腔感染等疾病的患者应该避免食用。
四、注意事项
1.在使用冰糖时，一定要将糖溶化在水中，否则会导致口感不好。
2. 焖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来决定，一般需要40分钟左右。
3. 红烧肉的颜色要红亮，口感要软烂，因此需要选择合适的火候和烹饪技巧。
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