湘菜炒香芋做法大全
## 配方
- 香芋 1个
- 腊肉 100克
- 辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
## 做法流程
1. 香芋去皮,切成小块,用清水浸泡10分钟,以便去除芋泥味。
2. 腊肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒、蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,取出备用。
5. 加入蒜、姜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
6. 加入香芋块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至芋块变软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让香芋和腊肉充分入味。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
## 注意事项
1. 香芋浸泡10分钟,去除芋泥味,可以去除芋块的异味,口感更好。
2. 香芋煮熟后再加入调料,可以使其更加入味。
3. 腊肉煸炒至变色,取出备用,避免食用过量油腻。
4. 在调味时,适量即可,避免过于咸甜,影响口感。
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