湘菜炖鹅掌家常做法

星座梦 2023-07-03 20:09:52 -

湘菜炖鹅掌家常做法
配方:
- 鹅掌 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水适量
做法流程:

1. 将鹅掌洗净,用开水煮烫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片、大葱和料酒煸炒出香味。
3. 加入鹅掌煸炒至表面变色,倒入适量清水,烧开后转小火慢炖 40 分钟。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,继续炖煮 10 分钟。
5. 加入八角和干辣椒,继续炖煮 5 分钟,直到汁汁浓稠。
6. 适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖鹅掌时,水要适量,不要加太多水,否则容易煮糊。
2. 炖鹅掌时,冰糖的用量要适量,多了会甜度过高,少了则味道不够浓郁。
3. 八角和干辣椒的用量要根据个人口味适量添加。

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