湘菜仔姜炒鸡是一道备受喜爱的家常菜肴,下面是一份简单的家常做法。
【步骤】
1. 将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 仔姜去皮切成小块,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入仔姜、蒜末和辣椒段继续翻炒,使其香味四溢。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒几分钟。
6. 放入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后,加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀即可。
【小贴士】
1. 炒鸡肉时,要保持鸡肉的鲜嫩,可加入适量的料酒和淀粉腌制。
2. 仔姜和辣椒的香味浓郁,可根据个人口味适量增加或减少。
3. 水的用量要适中,不要过度煮干,以免影响口感。
以上就是湘菜仔姜炒鸡的家常做法,希望您能够喜欢。
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