湘菜泥鳅炖丝瓜做法大全
配方:
- 泥鳅(250克)
- 丝瓜(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:
1. 将泥鳅放入清水中,加入姜片和蒜瓣,煮至泥鳅变白,捞出备用。
2. 将丝瓜去皮,切成长条状。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒,加入料酒,放入丝瓜煸炒至变软。
4. 加入清水,放入泥鳅,加入盐、鸡精、胡椒粉,煮至水分收干。
5. 加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其是孕妇、老年人、儿童更适合食用。
注意事项:
1. 煮泥鳅时,水要足够,否则容易煮糊。
2. 煮丝瓜时,不要加太多水,否则容易烂。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。
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