湘菜海参烧蹄筋的做法如下:
1. 海参烧蹄筋是一道经典的湘菜,口感鲜美,营养丰富。
2. 将蹄筋用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。
3. 将海参用清水浸泡1小时,去除污垢和杂质。
4. 将海参和蹄筋放入开水中焯水,去除浮沫。
5. 将海参和蹄筋捞出沥干水分备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
7. 加入海参和蹄筋煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒翻炒。
8. 加入适量的清水,大火烧开。
9. 转小火焖煮1小时,直到蹄筋变软烂。
10. 加入盐和胡椒粉调味,再翻炒几下即可出锅。
这是一道简单而美味的湘菜海参烧蹄筋,希望你能够喜欢。