1.材料：鸡腿肉 2 块、鸡胸肉 1 块、米粉 200 克、生姜 2 片、大葱 1 根、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、鸡粉适量。
2. 制作流程：
(1)将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
(2)米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，成为米粉糊。
(3)将腌制好的鸡肉块放入米粉糊中，搅拌均匀，使每一块鸡肉都被米粉包裹。
(4)热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
(5)将炒好的鸡肉块放入热锅中，煸炒至鸡肉变色。
(6)加入适量的水，放入鸡粉，煮至汤汁浓稠。
(7)将煮好的鸡肉块和汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和修复组织。米粉则是碳水化合物的主要来源，能够提供身体所需的能量。同时，鸡粉调味也增加了这道菜的口感和味道，使其更加美味可口。
4. 禁忌：
(1)鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
(2)米粉中加入的水应该适量，过多会使鸡肉变得松散，过少则会影响口感。
(3)如果身体有过敏症状，应避免食用这道菜。
(4)这道菜中鸡粉的用量应该根据个人口味适量调整。
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