湘菜爆炒腊鸭腿的做法如下:
材料:
- 腊鸭腿2只
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:
1. 腊鸭腿去内脏,洗净,切成小块。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。加入腊鸭腿块煸炒,煸炒至腊鸭腿表面金黄色。
3. 加入辣椒末和盐、糖,继续煸炒。加入适量生抽和料酒,翻炒均匀。
4. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
注意事项:
1. 煸炒腊鸭腿时,要保持耐心,不要炒糊了。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 炒好的腊鸭腿汤汁要适量,不要太稠或太稀。
以上就是湘菜爆炒腊鸭腿的做法,希望对您有所帮助。
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