川菜做法扒皮鱼怎么做?
扒皮鱼是一道美味可口的川菜,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种扒皮鱼的制作方法。
首先,我们需要准备扒皮鱼的食材。扒皮鱼是一条约500克的草鱼,去掉头、尾和内脏,然后清洗干净。我们需要准备葱姜蒜、辣椒、料酒和盐等调料。
接下来,我们制作扒皮鱼的鱼身。将鱼身两面都用刀刻上花纹,然后加入适量的盐、料酒和葱姜蒜腌制20分钟。
然后,我们将鱼身两面煎至金黄色,加入适量的油,放入辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
最后,我们加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直到扒皮鱼的鱼肉变得酥软入味。
最后,我们将扒皮鱼盛出,撒上适量的葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜做法扒皮鱼的做法,希望您喜欢。
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