川菜做法大全红烧猪蹄是一道备受人们喜爱的川菜名菜。红烧猪蹄是一道以猪蹄为主料,配以多种调味料制作而成的菜肴。下面是红烧猪蹄的一般做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 水适量
步骤:
1.猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜大葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒一会儿。
3.加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入八角、桂皮和香叶,加入适量的水,水量大约是盖过猪蹄。
4.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
这是一般红烧猪蹄的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在制作过程中,还可以加入一些豆瓣酱、花椒等调味料,提升菜肴的口感。
红烧猪蹄是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的红烧猪蹄。
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