川菜虾羹汤的做法
虾羹汤是一道传统的川菜,以虾为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是虾羹汤的做法。
材料:
- 鲜虾 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 鸡汤 500 毫升
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将虾去壳去头,洗净备用。
2. 将猪肉末用盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉拌匀备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 将鸡汤倒入炒锅中,加入姜片、葱段和猪肉末,煸炒至肉变色。
5. 倒入适量的虾,继续煸炒至虾变色。
6. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
7. 倒入鸡蛋液,快速搅拌均匀。
8. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 将炒好的虾羹汤倒入碗中,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 炒猪肉末时,应加入适量的油,炒至肉变色。
2. 在加入虾和鸡蛋液时,应快速搅拌均匀,避免鸡蛋凝固。
3. 虾羹汤做好后,应及时倒入碗中,避免时间过长,影响口感。
川菜虾羹汤的做法如下:
材料:
- 鲜虾 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 鸡汤 500 毫升
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将虾去壳去头,洗净备用。
2. 将猪肉末用盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉拌匀备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 将鸡汤倒入炒锅中,加入姜片、葱段和猪肉末,煸炒至肉变色。
5. 倒入适量的虾,继续煸炒至虾变色。
6. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
7. 倒入鸡蛋液,快速搅拌均匀。
8. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 将炒好的虾羹汤倒入碗中,撒上葱花即可。

标签：# 川菜# 做法# 羹汤