粤菜菠萝炒排骨的做法如下：
材料：
- 猪排骨 500 克
- 菠萝 1 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 菠萝去皮切成小块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄，加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀，再加入适量清水煮开。
5. 加入菠萝块和鸡精，继续煮5分钟左右，直到排骨和菠萝都熟透即可。
粤菜菠萝炒排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。菠萝的酸甜口感与排骨的咸味相得益彰，使得这道菜味道非常鲜美。如果你喜欢粤菜，那么这道菠萝炒排骨一定不容错过！
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