湘菜酸辣牛肉的做法

星座大神 2023-07-10 18:06:55 -

湘菜酸辣牛肉的做法如下:
配方:
- 牛肉(瘦)(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中,煎至两面金黄。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 将姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
6. 加入适量的水,放入青椒、红椒煮至变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入煎好的牛肉,翻炒均匀。
9. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀。
10. 起锅前加入葱花煸炒一下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎牛肉时要火候适中,不要过火,否则肉会变硬。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 辣椒面的量要适中,如果口味太辣可以适量减少。

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