【配方】
泡椒凤爪 200克
生姜 适量
蒜 适量
青葱 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
【做法流程】
1. 将泡椒凤爪洗净备用。
2. 将姜、蒜、青葱切碎备用。
3. 将干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
5. 加入切碎的青葱和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入泡椒凤爪翻炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、醋翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
9. 收汁,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合广大人群,特别是喜欢湘菜的人群。
【注意事项】
1. 泡椒凤爪本身比较辣,所以在烹制过程中需要适量加入一些醋来中和辣味。
2. 烹制过程中需要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 泡椒凤爪的泡椒味比较重,所以烹制过程中需要适量加入一些糖和盐来调味。
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