上海湘菜牛肉面家常做法
1. 食材准备:牛肉、面条、青菜、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖等。
2. 烹饪步骤:将牛肉切成小块,用料酒、盐、生抽、糖腌制20分钟左右;将青菜洗净切段,辣椒、姜、蒜切末备用;热锅凉油,将腌制好的牛肉煸炒至变色;加入豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉煸炒出香味;加入适量水,放入面条煮熟;加入青菜段和辣椒末煮熟;最后加入适量盐、糖调味,翻炒均匀即可。
3. 口感特点:这道上海湘菜牛肉面是一道色香味俱佳的家常菜,肉质鲜嫩多汁,汤汁浓郁鲜美,面条口感筋道,辣味浓郁,深受人们的喜爱。
4. 营养价值:牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B12等营养成分,有利于增强身体免疫力和修复组织;面条含有丰富的碳水化合物和纤维素,有利于促进消化和预防便秘;青菜富含维生素C、叶酸等营养成分,有利于提高免疫力和抗氧化;辣椒含有辛辣成分,有利于增强食欲和促进消化。
这道上海湘菜牛肉面是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,不仅能够满足人们的口腹之欲,还能提供身体所需的营养成分,有助于促进身体健康。
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