配方及做法流程
湘菜牛鞭家常做法如下:
材料:
- 牛鞭 1根
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将牛鞭切成段,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,煸炒出香味后加入牛鞭。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过牛鞭,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛鞭变软烂。
6. 炖煮好后加入适量的盐调味即可。
注意事项:
- 牛鞭在焯水时要去掉血水,这样可以避免肉质过于干燥。
- 炖煮牛鞭的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
- 适用人群:无限制。
配方及做法流程
湘菜牛鞭家常做法如下:
材料:
- 牛鞭 1根
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将牛鞭切成段,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,煸炒出香味后加入牛鞭。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过牛鞭,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛鞭变软烂。
6. 炖煮好后加入适量的盐调味即可。
注意事项:
- 牛鞭在焯水时要去掉血水,这样可以避免肉质过于干燥。
- 炖煮牛鞭的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
- 适用人群:无限制。
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