牛鞭的湘菜做法大全视频

星座大师 2023-07-06 21:50:12 -

配方及做法流程

1. 配方:
- 牛鞭一条(约500克)
- 辣椒面20克
- 生姜片10克
- 大葱1根
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
2. 做法流程:
- 将牛鞭切成段,用开水焯水后捞出备用。
- 将辣椒面、生姜片、大葱切段备用。
- 热锅凉油,加入料酒、生姜片、大葱爆香。
- 加入牛鞭煸炒,加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入适量水,放入辣椒面段,盖上锅盖煮10分钟。
- 加入鸡精,盐,继续煮5分钟,直到牛鞭变软烂即可。
- 捞出牛鞭,装盘即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、孕妇和儿童食用。
4. 注意事项:
- 牛鞭是一种较为油腻的食物,因此在食用时需要注意控制食用量。
- 煮牛鞭时需要加入适量水,否则容易煮糊。
- 辣椒面和生姜片的用量要适量,以免过于刺激肠胃。

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