川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,仔姜鲜椒鸡是一道备受喜爱的川菜名菜。今天,我将介绍一道仔姜鲜椒鸡的做法。
首先准备好所需的材料。鸡肉、仔姜、鲜椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
将鸡肉洗净,切成小块,用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟左右。
仔姜洗净,切成小块,鲜椒切段备用。
热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
锅中留底油,加入仔姜和鲜椒翻炒,加入适量水,烧开后放入鸡肉块,继续炖煮10分钟左右。
加入盐、胡椒粉、白糖、鸡精等调味料,继续煮5分钟左右。
最后,将汤汁收干,起锅前加入一些葱花点缀即可。
这样一道美味的仔姜鲜椒鸡就做好了。这道菜口感鲜美,香辣可口,是一道非常适合家庭聚餐或朋友小聚的美食。
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