川菜锅巴肉片的做法
川菜锅巴肉片是一道色香味俱佳的传统川菜,以其酥脆的锅巴和嫩滑肉片的独特口感深受人们喜爱。不辣版本的川菜锅巴肉片则是一股清新的口味,让食客们不再为辣味所困扰。下面,我们就来介绍一下这种不辣川菜锅巴肉片的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 锅巴100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的肉片煸炒。
5. 加入青椒、红椒块翻炒,加入适量的糖、盐、鸡精调味。
6. 加入炸好的锅巴翻炒均匀。
7. 最后,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待锅巴熟透即可。
8. 煮完后,将锅巴装盘,将肉片和青红椒摆盘即可。
不辣川菜锅巴肉片的做法非常简单,只需将肉片和青红椒一起翻炒,加入适量的糖、盐、鸡精调味,再加入炸好的锅巴即可。这种口味清淡的锅巴肉片不仅不会让人感到辣到过瘾,反而一股清新的口感让人回味无穷。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道不辣川菜锅巴肉片,让它成为你味蕾的新宠。
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