粤菜干煸羊肉做法详细菜谱
(一)制作流程
1. 羊肉切成均匀大小的薄片，用料酒、生姜、葱腌制20分钟。
2. 干辣椒切段，蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的羊肉，煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和蒜末，继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，让羊肉入味。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有羊肉过敏的人。这道菜富含蛋白质和维生素，对于增强身体免疫力和促进伤口愈合有很好的作用。
(三)禁忌
1. 羊肉属于热性食物，容易引起胃热、消化不良等问题。如果胃热患者食用，应该适量，并避免过量食用。
2. 羊肉中含有一定的胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人来说，食用过多可能会增加风险。因此，患有心脑血管疾病的人应该适量食用。
3. 羊肉中含有较多的脂肪，如果过量食用可能会导致肥胖和心血管疾病等问题。因此，肥胖和心血管疾病的人应该适量食用。
(四)小贴士
1. 制作干煸羊肉时，可以加入一些洋葱和青椒等蔬菜，增加口感和营养价值。
2. 在翻炒羊肉时，可以适量加入一些料酒和生姜，去腥提味。
3. 烹制干煸羊肉时，应该加入适量的生抽、老抽和盐等调味料，让菜肴更加美味。
粤菜干煸羊肉是一道美味可口的粤菜佳肴，适合所有人群食用。在制作过程中，需要注意食材的选择和烹饪技巧，让菜肴更加美味和健康。
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