【板栗排骨红烧做法】湘菜
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。今天,我们要介绍的是湘菜中非常经典的一道美食——板栗排骨红烧。
板栗排骨红烧是一道湘菜中的家常菜,通常由排骨、板栗、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖等多种材料制作而成。制作过程繁琐,但味道十分鲜美,深受人们的喜爱。
首先,将排骨洗净切成小块,加入料酒和生姜片,腌制30分钟。然后,热锅冷油,将腌制好的排骨放入锅中煸炒,煸炒至排骨表面金黄色。
接着,加入板栗和适量的生姜、蒜继续翻炒,炒至板栗变软。然后,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
最后,加入适量的冰糖,翻炒均匀,让排骨和板栗都裹上糖色,然后加入适量的水,水量要刚好没过排骨和板栗。大火烧开后,转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
最后,收汁收至浓稠,让排骨和板栗都裹上浓郁的酱汁,即可装盘食用。
板栗排骨红烧是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且富含蛋白质和微量元素,非常适合在家中制作。如果你还没有尝试过这道菜,不妨一试,相信你一定不会失望!
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