拌青竹笋丝川菜的做法

小编原创 2023-07-04 13:39:37 -

拌青竹笋丝川菜的做法详细介绍
【菜名】拌青竹笋丝川菜
【所属菜系】川菜
【口味】酸辣味
【制作流程】

1. 将青竹笋去皮、切成长丝,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 取一小碗,加入醋、糖、盐、鸡精、辣椒油、蒜末、姜末搅拌均匀成调料。
4. 将青竹笋丝放入调料中拌匀,装盘即可。
【适合人群】适合所有人食用。
【禁忌】由于青竹笋丝中含有纤维素,所以老人、小孩和消化不良的人不宜多吃。同时,青竹笋丝还富含钙、铁等营养成分,但孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应适量食用。
【食材准备】
- 青竹笋:100克
- 干辣椒:5个
- 蒜:5瓣
- 姜:适量
- 醋:2汤匙
- 糖:1汤匙
- 盐:1茶匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 辣椒油:适量
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
【制作步骤】

1. 将青竹笋去皮、切成长丝,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 取一小碗,加入醋、糖、盐、鸡精、辣椒油、蒜末、姜末搅拌均匀成调料。
4. 将青竹笋丝放入调料中拌匀,装盘即可。
【小贴士】
- 焯水时用开水焯烫,这样可以去除青竹笋的苦涩味道。
- 调料中加入适量的辣椒油,可以增加菜品的香辣味道。
- 蒜末和姜末的比例要适当,以免影响口感。

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