(一)刘三好街美食详细菜谱

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)30克 - 蒜

(切末)30克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 生粉1汤匙 - 食用油适量 制作流程：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒丝煸炒至变软。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝，快速翻炒，使肉丝变色。
4. 加入生抽、白糖和盐，翻炒均匀，最后勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道健康美味的家常菜。 禁忌： 青椒具有刺激性，易刺激胃肠道，因此消化不良、胃肠道疾病、胃酸过多的人不宜多吃。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，淹没五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道美味可口的红烧肉。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此消化不良、血脂较高、高血压的人不宜多吃。
3. 地三鲜 材料： - 茄子

(1个) - 土豆

(2个) - 青椒

(1个) - 红椒

(1个) - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 - 淀粉适量 制作流程：

1.茄子去皮，切成小块，青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子和青红椒块煸炒至变软。
3. 加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。 禁忌： 由于茄子中含有较高的维生素K，因此患有出血性疾病、贫血的人不宜多吃。
4. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉200克 - 干辣椒10个 - 花生米100克 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 盐、糖适量 - 淀粉适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟备用。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽备用。
3. 花生米炒香备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段和花生米，快速翻炒，使鸡肉块和干辣椒段变色。 6. 加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀，最后勾芡即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、香辣可口的宫保鸡丁。 禁忌： 由于鸡肉中含有较高的蛋白质，因此消化不良、胃肠道疾病、高血压、心脏病的人不宜多吃。

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