香辣虾干锅是川菜中经典的一道美食,深受人们的喜爱。下面是一份香辣虾干锅的做法,供参考。
【步骤】
1. 准备食材:虾、干锅包菜、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖等。
2. 将虾去掉虾线,清洗干净备用。干锅包菜切丝备用。辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,炒匀后再加入料酒、生抽、盐、糖等调味料。
4. 加入干锅包菜丝和虾,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续炒匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约5分钟,直到汤汁收干,即可关火。
7. 将炒好的香辣虾干锅装盘,撒上葱花点缀即可。
【注意事项】
1. 虾要清洗干净,以免有腥味。
2. 干锅包菜丝要切丝均匀,以免影响口感。
3. 辣椒的数量要适量,以免过于辣眼睛。
4. 水的量要适量,以免煮干。
香辣虾干锅的做法简单易学,可以作为川菜中的经典菜品之一,口感鲜美,深受人们喜爱。
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