【麻辣豆腐】
制作流程:
1. 准备食材:豆腐 200 克,青蒜 2 根,干辣椒 5-6 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,花椒 1 小把,食用油适量,盐、糖适量,生抽适量,豆瓣酱适量。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱,炒匀。
5. 加入豆腐,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽,炒匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5-10 分钟。
8. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和火锅爱好者。
禁忌:
1. 对豆腐过敏的人慎食。
2. 孕妇、小孩和老人请在适量食用。
口感特点:
麻辣豆腐口感丰富,豆腐嫩滑,辣味浓郁,非常适合搭配米饭食用。
【小贴士】
1. 炖煮豆腐时,加入适量水可以让豆腐更加入味。
2. 青蒜可以在最后加入,以便提升口感和美观度。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味。
以上就是关于麻辣豆腐的详细菜谱及制作流程,希望您能够喜欢并享受美食的乐趣。
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