粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。今天，我将向您介绍一道经典的粤菜高档菜——水晶虾球。
## 水晶虾球
### 材料
- 生虾 500克
- 虾仁 500克
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
### 制作步骤
1. 虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的虾仁球放入清水中，加入适量的盐，搅拌均匀，让每一颗虾仁球都浸泡在清水中。
5. 将水晶虾球放入锅中，用中火煮至熟透，捞出备用。
6. 锅中倒油，放入姜末和葱花爆香。
7. 将煮好的水晶虾球放入锅中，倒入适量的生抽，翻炒均匀。
8. 最终将炒好的水晶虾球装盘即可。
## 适合人群
水晶虾球是一道适合各个年龄段人群食用的粤菜高档菜。虾富含高蛋白、低脂肪，有益于身体健康；虾仁肉质细嫩，口感鲜美，适合炸食；水晶虾球煮制时间短，口感软嫩，适合快速烹饪。
## 禁忌
1. 虾含有较高的蛋白质，容易引起过敏。对于对虾过敏的人群，应避免食用。
2. 虾含有钾元素，过量食用可能导致钾离子摄入过量，引起心脏不适。
3. 虾中含有尿酸，如果身体尿酸水平较高，应避免食用。
## 总结
粤菜的高档菜水晶虾球是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。同时，水晶虾球煮制时间短，口感软嫩，适合快速烹饪。但需要注意的是，对于对虾过敏或尿酸水平较高的人群，应避免食用。
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