配方及做法流程
金钱蛋的主要原料是鸡蛋和猪肉,其中猪肉可以选择五花肉或者瘦肉末。以下是金钱蛋的配方:
- 鸡蛋 2 个
- 五花肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
以下是金钱蛋的做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精拌匀。
2. 五花肉切末,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,用铲子快速搅拌,直到鸡蛋熟透。
6. 加入适量的鸡精翻炒均匀即可。
适用人群:
金钱蛋是一道适合家庭日常食用的湘菜湖南菜品,适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 制作金钱蛋时,鸡蛋液一定要充分搅拌均匀,以免出现鸡蛋不熟透的情况。
2. 五花肉可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 制作金钱蛋的食用油要适量,以免过于油腻。
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