老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于闽南萝卜丁怎么弄好吃和闽南炖牛肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享闽南萝卜丁怎么弄好吃以及闽南炖牛肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 闽南炖牛肉的做法
2. 泉州咸饭配牛肉羹好好吃，可以在家自己做吗
3. 咸饭的具体做法是什么
4. 各地有什么特色美食

闽南炖牛肉的做法

原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段。

调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。

做法：牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。

接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。

泉州咸饭配牛肉羹好好吃，可以在家自己做吗

泉州咸饭

牛肉羹

对于闽南人来说，咸饭与白粥、白米饭有一样的“江湖地位”，属于日常主食之一。

与咸饭最搭的要属牛肉羹了，这两样东西就如同拌面扁肉一样绝配。

泉州咸饭配牛肉羹要怎么在家自己做呢？下面介绍一下这两种小吃的家常做法。

咸饭做法：

咸饭种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。

制作时，以五花肉煸出香油，再以红衣葱头入油锅里煎炸。随后加入香菇、虾米等，炒制后加水和大米焖煮。

1.香菇、三层肉切片，胡萝卜切丝

2.大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。

3.将花生炒熟备用，红衣葱头入油锅里煎炸

4.三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色，接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干。

5.炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀放入高压锅焖煮。

6.饭煮好后，淋上红葱油，撒上香菜、花生，稍微搅拌一下就可以开吃啦！

咸饭配料很多，还可以加入包菜、芥菜、萝卜、芋头等等，可以根据个人口味随心搭配。

正宗的牛肉羹要将精牛肉用木棒反复敲打，加水、酱油、味精、生姜、地瓜粉，搅拌均匀。烧上一锅水，用手把拌好的牛肉捏成不规则条分散放入锅中氽，肉熟浮起捞出，撒上葱末姜丝即成。

家常版牛肉羹制作方法：

一、原料：牛肉300克、生粉50克

生姜、葱花适量盐、味精、鸡精、醋、胡椒粉适量

二、制法：

1、牛肉切薄片，洗净拍生粉，放入地瓜粉、盐、鸡精、料酒拌匀，用擀面杖敲打5分钟左右。

2、烧一锅水，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮一两分钟左右，要注意不要煮太久，牛肉老了就不好吃了。

3、将姜丝、葱花放入碗中，再加点盐、鸡精调味，把煮好的牛肉装入碗中，最后洒入适量胡椒粉，加点醋

（根据个人口味）就可以吃了。

（海峡网肖舒）

咸饭的具体做法是什么

咸饭在我们这里就是家常饭，食彩之南就是闽南的，文章也多有写照，先来和大家分享两种咸饭的做法吧！

咸饭可以按喜欢的口味做很多种，只要会做其中一两种，其他都会做，方便又好吃，最好炖碗汤搭配咸饭一起吃，真的非常美味。

一.适合这个季节的蔬菜咸饭：四季豆咸饭

1.准备食材：四季豆，大米，盐，红萝卜，五花肉

2.把四季豆的头尾掰断去丝

（不要掰断成一小截，这是用来切的，一整条好切），洗净，拿到案板上切成一小截，备用。

2.把五花肉洗净，切片，红萝卜和大米都洗干净，备用。

3.起锅，热油，放五花肉下去爆炒出香味，加四季豆、红萝卜一起炒。炒一会，加入洗干净的大米一起炒。

4.大米和其他食材拌匀炒一小会，加入盐，可多放点，稍咸好吃。

5.打开电饭煲，将食材一起放入电饭煲，加水没过饭一些，就可以按下煮饭键。

二.南瓜咸饭

1.准备食材：南瓜，大米，五花肉，盐

2.南瓜刮皮洗干净，切片，五花肉和大米洗净备用

3.热锅下油，加入五花肉炒香，加入南瓜一起炒，然后加入大米一起炒，加盐拌匀

4.起锅将食材一起加入电饭煲，加水，按下煮饭键

注意事项：食材一起炒不要炒熟，只是炒香拌匀，目的是要让米饭入味。

还有其他咸饭：香菇排骨咸饭，萝卜干咸饭，芋头咸饭等，非常多，做法类似，可以触类旁通。

各地有什么特色美食

中国各地特色美食举不胜举。

前段时期因为大家知道的原因，待在家里不太敢出门。

无聊之间，很多以前吃过的美食都涌进了脑海。

吃过美食佳肴不少，有的淡忘了，有的却久久不能抹去。

因为篇幅关系，不可能一下子，将所有的曾经吃过的美食都一股脑儿呈现出来。

那我就把印象最深刻的奉献给看官。

今天我要介绍的是杭州醋鱼。

杭州醋鱼又称宋嫂鱼羹。

相传为南宋著名民间女厨师宋嫂发明，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振。

从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：

选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。

我以前做过业余导游，带游客到杭州必点此菜。

杭州的楼外楼饭店制作这道菜，称得上高手。

杭州醋鱼我有时候叫做它西湖醋鱼。

此菜特点：鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

现在杭州不经常去了，偶而去杭帮菜馆外婆家、白鹿原饭庄叫一客醋鱼，

刹刹馋，

但那味已全然没有当年我在杭城尝到的味道了。

网络图片，遇纠必撤。

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