活水草鱼是湘菜中常见的一道美食,它的做法是非常简单的。先将草鱼去鳞、去内脏,然后切成块状。接着将鱼块放入热水中焯水,去除血水和异味。然后取出鱼块,加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右。
接下来,准备一些葱姜蒜和辣椒,将它们切成末。接着加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜和辣椒末煸炒出香味。
然后,将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的清水,煮至鱼块变色后捞出备用。最后,将锅中的汤汁勾芡,然后加入一些鸡精和胡椒粉调味,最后将煮好的鱼块放入锅中,搅拌均匀即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。活水草鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,非常适合现代人的饮食需求。
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