这篇文章给大家聊聊关于杂骨怎么弄好吃，以及红烧杂骨的正确做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 红烧杂骨的正确做法
2. 清蒸筒骨做法
3. 排骨哪一部分最好
4. 生芥菜疙瘩怎么拌好吃

红烧杂骨的正确做法

以下是红烧杂骨的正确做法：所需材料：

猪杂骨500克

姜片5片

葱段2根

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖1块

盐适量

清水适量

食用油适量步骤：

将猪杂骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入煮好的猪杂骨，翻炒均匀。

加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。

加入适量清水，加入冰糖，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

打开锅盖，加入适量盐，继续小火炖煮10分钟至汤汁浓稠即可。红烧杂骨的关键在于要先将杂骨煮沸去除浮沫，然后再进行翻炒和炖煮，这样可以让汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。

同时，加入适量的冰糖可以增加汤汁的甜度，使得红烧杂骨更加美味。

清蒸筒骨做法

筒子骨的做法如下：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，放入料酒、姜、筒子骨同煮，焯去血水后捞出。

2、焯过水的筒子骨装盆，与七姊妹辣椒、胡椒粉，薄盐一起搅拌一下，放入蒸锅中，开大火蒸。

3、待锅中水沸腾后转小火，盖上锅盖继续蒸30分钟。

4、30分钟后，将筒子骨取出重新在翻动搅拌一次，表面再加撒少许胡椒粉继续蒸40分钟。

5、这段时间里另起一锅，加入适量的水、盐烧开，水开后放置一旁自然冷却，40分钟后取出筒子骨，倒入该锅内同煮10分钟。

6、10分钟后加入适量鸡精。

7、出锅即可享用。

排骨哪一部分最好

前排最好

前排就是靠近猪脖子和前腿附近部位的4根排骨,还含有列叉骨,骨头是扁的,排骨的尺寸比中排、后排也要短,属于骨头多,肉少的部位。前排的骨头是最硬的,前排的肉比后排的肉要老一些,口感较差,煮熟容易发柴。前排的骨头硬、骨质多,肉质较老,一般用来煲汤、炖烧更合适,能把骨头中的骨质熬出来。

生芥菜疙瘩怎么拌好吃

芥菜疙瘩咸菜的做法

将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，再取出进行加工。

腌制时注意，将咸菜坯和水按1：3的比例浸泡退咸捞出后，对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀，即可冷却风干。

芥菜疙瘩咸菜怎么吃

咸菜主要分湿吃与干吃。湿吃日常基本有三种食用方法：清切（咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成咸菜）、冷盘（将清切的咸菜内加入醋、酱油、芝麻油、辣椒等在配合热粥一起，十分爽口）、煎炒（可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。

其次是炒，炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增）、蒸或炖（用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃）。

另外若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。

而所谓的干吃，顾名思义的就是此时的咸菜是干的，湿的咸菜煮熟后通过太阳晒干；每次食用的时候，将其清洗干净后，既可以清切，冷盘，也可以拿在手里面啃。

文章分享结束，杂骨怎么弄好吃和红烧杂骨的正确做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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