【凉拌菜配方分析】
1. 适合人群:这道菜品适合所有人食用,尤其是素食者和对食品有严格限制的人。
2. 禁忌:这道菜品需要谨慎食用,以免引起过敏或消化不良等问题。同时,孕妇、哺乳期妇女和老年人也需要谨慎食用。
3. 详细制作流程:
a. 原材料准备:将干豆腐500克、熟花生米100克、葱花50克、酱油200毫升、醋150毫升、糖50毫升、盐3克、辣椒油适量准备好。
b. 将干豆腐切成长条,再切成
1.5厘米厚的片。花生米炒香后擀成薄片,葱花切成细末备用。
c. 将豆腐片放入碗中,撒上葱花和花生米,淋上酱油、醋、糖、盐、辣椒油搅拌均匀。
d. 将拌好的豆腐片放入盘内,再将搅拌好的酱汁浇在豆腐片上即可。
4. 【解析】这道菜品是一道凉拌干豆腐,是一道素食菜品。干豆腐是一种传统的豆制品,口感细腻,质地柔软,非常适合凉拌。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和血压。酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调味料则能够调味,增加口感和香气。
这道菜品口感鲜美,清爽可口,营养丰富,适合所有人食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和老年人需要谨慎食用,以免引起过敏或消化不良等问题。同时,不要过量食用,以免引起不良反应。
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