川菜干锅藕夹的家常做法
干锅藕夹是川菜中非常有名的特色小吃,它的味道鲜美,口感香脆,深受人们的喜爱。下面是一份家常干锅藕夹的做法,供您参考。
材料:
- 莲藕 2个
- 猪肉馅 100克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
步骤:
1. 莲藕去皮,洗净,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 猪肉馅加入姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 将面粉和淀粉混合,打入鸡蛋,搅拌均匀,做成藕夹的夹心。
4. 将夹心放在藕夹中间,再在中间加入猪肉馅,用夹心包裹住,使其成为一个完整的藕夹。
5. 热锅凉油,将藕夹放入油中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
6. 热锅再倒入适量的油,放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
7. 将炸好的藕夹放入锅中,倒入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精和水,焖煮5分钟。
8. 最后,加入一些盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
干锅藕夹做好后,可以搭配米饭一起食用,味道非常美味。
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