粤菜生炒水东芥的做法
【h2】
1. 食材准备
- 水东芥：200克
- 瘦肉：100克
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【h2】2. 制作步骤
- 将水东芥洗净，切成约0.5厘米厚的片。
- 将瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
- 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
- 加入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
- 加入水东芥片，翻炒几下。
- 加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒。
- 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】3. 制作技巧
- 炒水东芥时，一定要热锅凉油，这样可以使水东芥不糊锅。
- 炒瘦肉块时，一定要煸炒至变色，这样可以使肉质更鲜嫩。
- 炒水东芥和瘦肉块时，可以加入适量的淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜嫩可口。
【h2】4. 适合人群
- 适合成年人、老年人、儿童等人群食用。
- 水东芥具有清热解毒、润肺止咳的功效，适合患有呼吸道疾病的人群食用。
【h2】5. 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群不适合食用水东芥。
- 水东芥不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
【h2】6. 注意事项
- 炒水东芥时，不要炒太久，以免影响口感。
- 炒水东芥时，可以加入适量的盐、糖、鸡精调味，但不要加太多，以免影响菜肴的味道。
- 食用水东芥时，一定要注意卫生，避免食用过期或腐烂的水东芥。
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