粤菜战斧羊排做法窍门
(1)制作流程
材料：
- 500克羊排
- 2个葱
- 1个姜
- 3汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
步骤：
1. 羊排切成2-3厘米见方的小块，用刀背轻轻敲打几下，使其肉质松弛。
2. 将葱、姜切成片备用。
3. 热锅凉油，将羊排块放入煸炒，等羊肉变色后加入葱、姜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮1小时左右。
5. 1小时后，汤汁收干，羊排变得鲜嫩多汁，即可关火。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。羊排富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
(3)禁忌
羊排属于肉类，有些人可能会对其过敏。因此，如果有过敏反应，应立即停止食用。此外，羊排中含有脂肪和胆固醇，高胆固醇的人应该适量食用。
(4)小贴士
在制作粤菜战斧羊排时，可以根据个人口味加入适量的生姜、辣椒等调味品，增加口感。同时，在炖煮羊排时，可以适量加入一些番茄酱或醋，增加汤汁的味道。
粤菜战斧羊排是一道美味可口的菜肴，制作起来也比较简单。如果对这道菜感兴趣，可以适量食用，但应注意健康，避免过敏和胆固醇过高等问题。
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