川菜烂刀牛肉做法好吃吗?
(1)制作流程
烂刀牛肉是一道经典的川菜,其制作过程独特,需要经过多道工序。以下是制作烂刀牛肉的详细流程:
材料:
- 牛肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 香菜(适量)
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的牛肉,翻炒均匀,加入适量生抽、盐、糖,继续翻炒至牛肉变色。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮1-2小时,直到牛肉变软烂,汤汁浓稠。
6. 待牛肉煮烂后,加入鸡精调味,撒上葱姜蒜末和香菜即可。
适合人群:
烂刀牛肉是一道适合所有人食用的川菜,尤其适合老人、孩子和心血管疾病患者。
禁忌:
1. 牛肉富含蛋白质,但摄入过多会增加身体负担,因此应注意控制食用量。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
3. 牛肉的肉质比较硬,老年人和咀嚼困难的人食用时应注意不要太难咀嚼。
川菜烂刀牛肉做法好吃吗?通过以上详细的制作流程和适合人群、禁忌等介绍,可知这道菜的做法是正确的,而且非常美味。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/GeFuHQgxgSL0.html
.jpg "卤过的豆干怎么弄好吃(卤过的豆干怎么做好吃)")
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")
