湘菜鹿茸菇做法视频教程
鹿茸菇是一种营养丰富的野生菌类,湖南人对其情有独钟。今天,我们将分享一道湘菜鹿茸菇的做法,让您在家中也能品尝到这道美味的菜肴。
步骤一:准备鹿茸菇
鹿茸菇是一种生长在野外的菌类,需要选择生长健康、质地细嫩的鹿茸菇。在采摘时,要尽量避免采摘成熟的鹿茸菇,因为成熟的鹿茸菇口感并不好。
步骤二:清洗鹿茸菇
将采摘的鹿茸菇用清水反复冲洗,去除表面的泥沙和杂质。如果鹿茸菇表面有污渍,可以用酒精或醋进行清洗。
步骤三:切片鹿茸菇
将鹿茸菇切成薄片,长度约为3-5厘米。切片时要尽可能薄,这样口感更好。
步骤四:焯水鹿茸菇
将切好的鹿茸菇放入开水中焯水,焯水的时间约为1分钟,然后捞出备用。
步骤五:烹饪鹿茸菇
将焯水后的鹿茸菇放入锅中,加入适量的油,煸炒至鹿茸菇变软。然后加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉,继续煸炒均匀。最后加入适量的水,煮沸后转小火煮30分钟。
步骤六:装盘
将煮好的鹿茸菇装盘,可以搭配米饭或面条食用。
以上就是湘菜鹿茸菇做法的视频教程,希望您能够学会并在家中尝试制作这道美味的菜肴。
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