风吹肉炒什么好吃
风吹肉是广东菜系中的一种特色菜肴,以猪肉为主要食材,采用特殊的烹饪技巧和调料,制作出口感鲜美、香气四溢的菜肴。炒风吹肉是一道非常简单易学的家常菜,但口感和味道却十分独特。
炒风吹肉的做法
1. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉变色捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入一些调料,如生抽、老抽、糖、醋等。
4. 将炒好的风吹肉放入锅中,翻炒均匀,让调料充分渗透到肉中。
5. 最后加入一些清水,焖煮5分钟左右,让风吹肉更加入味。
风吹肉的特点
风吹肉的独特之处在于其肉质鲜嫩、口感细腻,同时又具有浓郁的香味和独特的口感。此外,炒风吹肉的颜色非常鲜艳,让人看了就有食欲。
推荐食谱
1. 炒风吹肉:将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右,热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉变色捞出备用,锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入一些调料,如生抽、老抽、糖、醋等,将炒好的风吹肉放入锅中,翻炒均匀,最后加入一些清水,焖煮5分钟左右。
2. 叉烧:将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右,热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至肉变色捞出备用,锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入一些调料,如生抽、老抽、糖、料酒、蜂蜜等,将炒好的风吹肉放入锅中,翻炒均匀,最后加入一些清水,焖煮5分钟左右。
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