湘菜酸菜鸡胗的做法
配方:
- 鸡胗(1个)
- 酸菜(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 鸡胗去内脏,切成薄片,用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸菜洗净,切成小块。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入鸡胗煸炒至变色,加入生抽、盐、鸡精调味。
6. 再加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到鸡胗熟透。
8. 最后,加入白胡椒粉和香菜翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 鸡胗要腌制10分钟,使其更入味。
2. 酸菜要切成小块,口感更好。
3. 煮鸡胗时,要加入适量的水,以免鸡胗煮干。
4. 调味时要适量,避免过咸。
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