天麻炖鸽子是粤菜中一道经典的汤菜，以鸽子肉和天麻等中药材的搭配为特点。下面是一份详细的粤菜天麻炖鸽子的做法。
【步骤】
1. 将鸽子宰杀后洗净，切成块，备用。
2. 将天麻切成块状，备用。
3. 将生姜切成片，葱切成段，备用。
4. 将炖锅加热，放入鸽子块、天麻块、生姜片、葱段，加入足够的清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入盐调味，继续煮10分钟。
6. 加入葱花和香菜点缀即可。
【特点】
这道粤菜天麻炖鸽子汤口感鲜美，鸽子肉质鲜嫩，天麻的香气和药效能够为身体提供充足的营养，同时还有缓解疲劳、改善记忆力的功效。
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