新鲜花菇怎么弄好吃又简单？野生香菇怎么做好吃

本站原创 2024-09-03 08:53:24 -

很多朋友对于新鲜花菇怎么弄好吃又简单和野生香菇怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

干花菇怎么做好吃
香菇怎么搭配吃好吃
野生香菇怎么做好吃
做烧麦买的新鲜香菇可以吗

干花菇怎么做好吃

干花菇是日常饮食上十分常见的一种菌菇类，口感非常好，而且类似于香菇，其中的营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质以及矿物质等，而干花菇的做法繁多，每一种做法都非常美味，而干花菇最适合用来煲汤可以体现干花菇独特的味道，可以将干花菇和排骨一起炖汤食用。

干花菇的吃法介绍

【花菇竹笋排骨汤】

材料：排骨300克、干花菇15朵、绿笋300克、葱一棵、食盐适量、清水适量。

做法：

1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水;把绿笋的壳去掉，同时去掉较老的部分，切成块状;葱洗净，切成段。

2、干花菇提前2小时用清水，浸泡以后，剪去根蒂，放入锅内，同时放入焯好的排骨和切好的绿笋。

3、接着往锅内加清水和葱段，一起煮开，煮开以后转小火慢慢的煲2个多小时，加盐调味就可以关火开吃了。

【蚝油花菇】

材料：西蓝花1朵、干花菇12朵、蚝油适量、生抽适量、食盐适量、水适量、糖适量。

做法：

1、提前把花菇用温开水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花;把西蓝花用白开水焯汤，焯汤的时候可以加入适量的食盐，这样可以避免西蓝花变色。

2、之后把蚝油、生抽、糖、食盐等放在一起调成料汁;往锅内继续放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然后把香菇放入锅内炒制。

3、等到炒匀以后，加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出锅装入到铺有西兰花的盘子中即可。

【花菇炖鸡汤】

材料：准备好鸡半只，干花菇5朵、姜片、葱丝、枸杞、红枣。

做法：

1、把鸡肉处理干净，斩块，放入开水内，焯去血水，捞起过冷水沥干水分备用。

2、接着把干花菇用清水洗净，用温开水泡好，泡发以后剪去菇脚，对比切开

(注意泡的水不要倒掉)。

3、把所有的材料一起放入锅内，加入没过材料的清水，盖盖子炖煮1.5小时，最后加盐调味即可食用。

干花菇要如何泡发?

一般新鲜的花菇水分含量多，不容易保存，因此我们在市场上多见的花菇一般都为干货，而这种干货在烹饪之前就需要泡发，那么泡发干花菇也有一定的讲究哦。

烹饪之前，我们首先要用冷水把花菇的表明灰尘都洗干净，带柄的花菇可以把根部去掉，然后“鳃页”朝下的把它们放入温水盆内浸泡;等到花菇干货变软以后，鳃页张开，再用手朝一个方向轻轻的搅拌，让泥沙徐徐的沉入盆底。

切忌浸泡花菇的水不要倒掉了，过滤以后还可以再利用来煲汤。因为在浸泡的过程中，会有多多少少的营养成分和香味流失在温水里，继续用来煲汤的话，口感是非常不错的。

香菇怎么搭配吃好吃

可以做一道肉酿香菇。

食材简单：1、干香菇。2、鲜香菇。3、猪肉

调味料：盐、蚝油、生抽、生粉

注：鲜香菇选择个头完整，水份足的最佳。

注：猪肉选择半肥瘦的最佳。

1、将猪肉用绞肉机打成肉泥。

2、干香菇冷水泡发。

3、泡发好的干香菇切碎成香菇末。

4、鲜香菇去蒂，放入沸水中煮3分钟。捞出后沥干水。

5、将香菇末和肉末混合，加入盐、蚝油、生抽调味。

6、将适量馅料还在香菇反面。

7、放入锅中蒸制，最后用生粉水勾芡。

野生香菇怎么做好吃

你好，很高兴回答野生香菇怎么做好吃这个问题，野生香菇含有的营养物质比普通香菇要高，也更容易做出美味。我给大家介绍几种野生香菇的吃法。香菇炖鸡块，香菇炒肉，香菇油菜。

香菇炖鸡块需要的食材，香菇，柴鸡，花椒、大料、香叶、桂皮、白扣、干辣椒、盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、酱油、料酒、葱、姜、蒜。

香菇炒肉需要的食材，香菇、五花肉、青红尖椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡粉、花椒油、芝麻油、干辣椒。

香菇油菜需要的食材，香菇、上海青、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、鸡粉、生抽、芝麻油、老抽、白糖、淀粉。

1香菇鸡块做法，首先把鸡剁成大块。不要太小，要不容易烂，香菇摘洗干净，然后锅中坐水凉水下锅把鸡块汆一下汆好后用凉水清洗一下控水备用，香菇汆一下水，把葱姜蒜切成大块，锅中加入底油，加入葱姜蒜炒香，加入花椒、大料、香味、桂皮、白扣、干辣椒再次炒香，然后加入控干水的鸡块进行煸炒，煸炒一会加入生抽，酱油，料酒去腥，老抽调色，在煸炒5分钟，最后加入清水，加入香菇，盐，炖半个小时加入味精，鸡粉调味然后美食就可以出锅了!

2香菇炒肉的做法，首先把香菇摘洗干净，然后把五花肉切成薄片，葱姜蒜切片，黄瓜胡萝卜切片，先把香菇汆下水控水备用。锅中放入底油

（热锅凉油）不粘锅，油热以后加入肉片进行煸炒，炒出颜色以后加入葱姜蒜片炒香加入生抽增香，老抽调色加入香菇，青红尖椒片进行煸炒加入一点花椒水炒半分钟加入盐，味精，鸡粉调好味最后加入芝麻油就可以出锅了！

3香菇油菜做法，首先把上海青和香菇摘洗干净，上海青切成两半，香菇根据大小可以去根切成两半或者四半，锅中放入清水加入少许盐，少许食用油把洗好的上海青过一下水，然后把香菇也汆一下水，锅中加入底油把上海青炒一下加入盐搅拌均匀，然后倒出，然后按着顺序均匀的锅中放入底油加入蒜片炒香加入香菇蚝油，生抽，盐少许，白糖少许调好味加入芝麻油少许，出锅放到摆好的上海青中间就可以了，一道营养丰富的素菜就做好了。

技术总结：香菇鸡块需要把汆好的鸡块控水多炒一会这样更容易入味；香菇炒肉需要把五花肉多炒一会把猪肉炒出来然后放入香菇让肉味能够被香菇吸收这样味道更香；香菇油菜需要把上海青中间切开然后炒一下迅速出锅这样色泽更好看更有食欲！

我是@乡村小厨小尹希望我的回答能够帮助到你，关注我还会有更多的美食跟你分享！