各位老铁们好，相信很多人对蒸鸡蛋怎么弄好吃简单窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸鸡蛋怎么弄好吃简单窍门以及蒸鸡蛋给宝宝吃是怎样蒸的，要放糖吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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蒸水蛋怎么蒸的嫩
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
下面告诉大家蒸蛋的7个小秘诀！
1、原料要好：想要蒸出香滑的蒸蛋，第一就是要选择新鲜的鸡蛋，好的鸡蛋可以达到事半功倍的效果。
2、比例很重要：一般我们在家里蒸蛋的时候都会在里面兑一些水，水的多少关系到蒸出来的蛋好不好。一般蛋液和水的比例是1:2，这样蒸出来的。
3、加温白开：在蛋液里兑水的时候一定要用温开水，不能用开水和冷水，因为冷水会让蛋在蒸的过程中分离或沉淀，开水会影响水和蛋液的融合。
4、过筛：打好的蛋液，表面会有很多小气泡，如果直接去蒸，表面会不平滑，有很多小孔。所以在蒸之前一定要用筛网过滤一下，让蛋液更加均匀。
5、凉水上锅：锅里加凉水，蛋液是跟着谁一起缓缓加热的，这样蛋液不会因为突然受热而产生气泡。
6、加盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或者保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止锅里的水蒸气滴入蛋液，影响外观。
7、火候很重要：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间根据蛋液多少来定。
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蒸鸡蛋羹时火候怎么掌控，蒸出来没有蜂窝，还不老
鸡蛋羹是一道可口菜肴美食，但是要做好必须掌握：1.加水的温度在40℃左右的；2.鸡蛋加入温水的比例1：1.5；3.鸡蛋和温水一定要充分搅拌均匀；4.锅里水开后再将蛋液放入蒸锅8分钟关火。这时候的鸡蛋羹绝对色香味俱全不会有气泡。
蒸鸡蛋给宝宝吃是怎样蒸的，要放糖吗
这个是给儿子做的，像布丁一样，没有腥味，做法也很简单
做法先将鸡蛋打碎调匀，用搅拌器搅拌到蛋清蛋白融为一体为止，加适量清水搅拌匀，除去泡沫。可加入点点黄油。
用淘宝买的蒸蛋机蒸到蛋液凝固，一般10分钟左右。我买的是28块一台的小熊蒸蛋机，用锅蒸没那么方便，还费燃气。
等待的时间取2勺白糖，锅微热放入白糖小火，加适量水搅拌以免糊，待白糖完全融化成焦黄色，用碗盛好。
选宝宝爱吃的苹果、草莓、牛油果之类的切丁。
蒸蛋完成后淋入焦糖，再摆放水果，一份美味的蒸蛋就完成了。
鸡蛋可以直接蒸吗
可以,鸡蛋有很多种吃法,现实生活中，蒸鸡蛋也是我们经常吃到的一种做法,具体做法是,把鸡蛋打到一个碗里面,适当放少许盐，再放少许香油，用筷子把鸡蛋搅碎。
然后用锅烧少量开水，然后把鸡蛋直接放入蒸锅的隔壁上，大约5到10分钟，蛋就可以蒸熟。这时候小心取出，食量撒些葱花即可食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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