很多朋友对于多孔面筋怎么弄好吃视频和洗好的面筋怎么蒸才能有蜂窝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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凉拌面筋是哪一种
凉皮里面的小方块叫面筋,蓬松多孔，面筋也是面粉做的,配上凉皮味道更佳。
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
面筋是小麦粉当中一种特有的胶体混合的蛋白质，它是由麦胶蛋白质，还有麦谷蛋白质一起组成的。我们可以把面粉中加入适量的水，还有盐，搅拌均匀之后揉成面团，用清水反复的搓洗，把活粉和其它的杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。如果是油面筋的话，用手团成球形，放在热油锅中炸至金黄色，捞出来就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分钟就成了水面筋。
洗好的面筋怎么蒸才能有蜂窝
如果想要面筋得到多孔的蜂窝结构，那洗出来的面筋就不要立刻上锅蒸，可以揉一点酵母粉进去，然后醒发几个小时
（夏季3个小时左右，冬天可能就得7、8个小时了）。实在懒得等可以揉泡打粉进去，差不多15分钟左右就可以上锅蒸了，大火蒸半小时就差不多了。
怎样蒸面筋更蓬松
洗面一定要把面筋洗干净
洗干净后不能泡水，泡水是错误的，要把它放到一个盆里控水，时间一般是三小时，控水的同时也在醒面筋
控好水的面筋，摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30到40分钟即可
蒸好的面筋，立刻取出晾凉，切勿在锅中停留，时间过长
另外，在面筋自然醒发的这个时间要把握好不同季节醒发的时间也是不一样的，一般冬季可以达到七八个小时，夏季三个小时左右，只要醒发到位了，自然蓬松多孔体积大，蓬松也好吃，放在碗里更显得量多
凉拌面筋串咋做
主料
面筋100克
胡萝卜半个
莴笋1小截
葱花香菜末适量
小米椒3个
大蒜2瓣
辅料
芝麻油适量，生抽适量，醋适量，盐适量
步骤1
面筋切小条，不要太细，太细容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。
步骤2
锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。
步骤3
捞起滤干水装碗里。
步骤4
面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冰冻过的，所以焯一下水。
步骤5
面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。
步骤6
撒入小米椒和葱花香菜末蒜末。
步骤7
加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。
步骤8
全部拌匀就可以吃了。
烹饪技巧
1、面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。
2、配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。
文章分享结束，多孔面筋怎么弄好吃视频和洗好的面筋怎么蒸才能有蜂窝的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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