魔芋烧老鸭子的做法详细介绍
(1) 制作流程
材料:
- 老鸭子 1 只
- 魔芋 500 克
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
步骤:
1. 将老鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 魔芋切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入老鸭子煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入魔芋块,加入盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 直至老鸭肉烂烂的,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有肠道疾病的人。魔芋具有消滞减肥、低脂低糖、清热解毒的功效,对于减肥和保持健康有很好的作用。
禁忌:
1. 对于患有心脑血管疾病的人来说,不宜过多食用魔芋,以免引起出血。
2. 魔芋有一定的刺激性,对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等消化系统疾病的人来说,应慎重食用。
3. 食用时应注意火候和时间,避免煮糊了。
(2) 营养成分
魔芋烧老鸭子是一道营养丰富的美食,含有较高的蛋白质、维生素和矿物质。
其中,魔芋含有较高的膳食纤维和多种微量元素,能够有效地促进肠道蠕动,预防便秘。
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